Managementul azotului

Autor: Prof.Univ.Dr. Mihai Berca

Rezultatele economice superioare ale soiurilor de tip Premium pot fi confirmate numai in conditiile respectarii unor reguli foarte stricte cu privire la managementul nutritional in general si al azotului, in special. prin respectarea momentelor si a dozelor de aplicare a ingrasamintelor cu azot, s-a demonstrat influenta pozitiva asupra calitatii si a productiei, atat in conditii normale, precum si in conditii de seceta excesiva.

citeste mai mult…

Graul dur

Exceptând soiurile de grâu Premium care pot ajunge, în funcţie de tehnologie, la 16-18% proteină, soiurile de grâu durum sunt mai bogate în proteină decât cele normale de panificaţie (13-15%), dar ţinând cont de calitatea diferită a proteinelor, ele sunt preferate pentru fabricarea grişului şi a unor produse de mare calitate, pentru zona pastelor (macaroane, spirelli, spaghete, cocă pentru tăiţei, blaturi pentru prăjituri şi mai ales pentru pizza).

Autor: Prof.Mihai Berca

citeste mai mult

Tehnologii moderne pentru soiuri de grâu Premium

O pâine bună şi un pahar cu lapte hrănesc mult mai bine familia decât un kilogram de carne, indiferent de specie. Pâinea este cu adevărat bună atunci când este făcută din făină integrală, este densă, bine coaptă, frumos mirositoare, a „pâine” în amestec de dextrină, oferită de coaja groasă, crocantă şi gustoasă ca o prăjitura.

Autor: Prof. Mihai Berca

citeste mai mult…

SECARA (Secale cereale) – SOIUL AMILO

SECARA (Secale cereale) – SOIUL AMILO

Autor: Prof.univ.dr.ing.dr.h.c. Mihai BERCA

Este o cereală extrem de adaptată la condiţiile din România, utilizând condiţii mai vitrege de sol şi climă comparativ cu grâul, cu care se înrudeşte cel puţin ca aspect fenotipic. Secara solicită o climă puţin mai umedă decât grâul şi soluri mai uşoare, pe care grâul nu merge atât de bine. Soiul Amilo se cultivă însă din sudul extrem până în nordul extrem şi din est până în vest….

citeste mai multe…

Corelatia productie-proteina-azot

CORELAŢIA DINTRE PRODUCŢIA DE GRÂU DE TOAMNĂ (SOIURI PREMIUM ŞI CLASA A), CONŢINUTUL DE PROTEINĂ ŞI NECESARUL DE AZOT

Autor: Prof.univ.dr.ing.dr.h.c. MIHAI BERCA

În anii 2014-2015 fermierii au constatat, mai ales în sudul ţării, că nu a putut fi obţinut conţinutul de proteină la soiurile de grâu premium (E), nu în aceeaşi măsură în care aceasta se obţinuse în anii anteriori. Lucrarea de faţă îşi propune să găsească cauzele care au condus la această situaţie. În ultimii 5 ani (2010-2015) s-au făcut studii, în România şi în Austria, privind reacţia soiurilor premium şi a celor din categoria A la utilizarea azotului, atât ca nivel de producţie, cât şi în ceea ce priveşte conţinutul în proteine. În lucrare se prezintă aceste corelaţii, care arată că la nivel ridicat al producţiei, conţinutul de proteină a fost redus, dacă nu s-a asigurat o nutriţie corelată cu azot….

citeste mai multe…